2020，用美感和口感“盒你说”不一样的风景

最近主流媒体刊登的一篇“请问，中国民航人2020年关键词是什么”的文章中，国航上线的系列餐食产品“盒你说”因为创意独特广受旅客好评而成功入选。其实，这是中翼公司在产品研发和服务方面，主动求新求变，加强内功修炼的结果，除此之外，他们在2020年还取得了多项突破。

“盒你说”首次亮相：惊艳了旅途

中翼公司投入大量精力分析几亿条旅客评价数据，建立航线分析模型，搭建餐食机供品分析模型，分析旅客结构。通过数据分析中翼公司得到3点重要信息：一是在持续提高两舱餐食服务水平的基础上，要聚焦经济舱配餐品质提升。二是70后、80后和90后旅客是民航主力消费人群。三是女性旅客是参与航空配餐评价反馈的主要人群。大数据分析结果圈定了中翼公司配餐工作改进提升的“靶心”，为改进餐食提供了明晰的方向和路径。

以此为依据，配餐设计团队对国航经济舱餐食的整体呈现效果和餐食内容进行了全面的创新。为了兼顾美感与口感，“工匠们”上百次熬煮、试验，只为可以制作出惊艳旅途时光的美好。

2020年9月1日国航“盒你说”系列经济舱餐食产品上线。“盒你说”系列餐食产品通过有趣多变的餐盒主题，巧妙规划的餐盒设计，匠心设计制作的餐食获得旅客的一致好评。

首批“盒你说”餐食产品投放在国航北京、成都、杭州、重庆、天津、上海、武汉出港部分航班中。在后期旅客满意度调查中，国航机上餐食的外观、味道、分量的得分都明显提高。2021年1月1日起，“盒你说”餐食产品推广到国航全国范围内59条航线，其中39条国内航线、20条国际航线。

限定款餐食：随“节”而动

中翼公司精心策划，在重要节日为旅客准备口感和颜值齐飞的限定款餐食。中秋、国庆双节月饼冰淇淋、节日特供甜品等新品餐食，双节限定款餐盒圈粉无数。

2021年1月1日元旦当天，北京、成都、杭州、重庆、天津、上海出港的部分国航航班，推出精美的新年限定甜品，精心设计的造型，完美的搭配烘托出浓浓的节日氛围。

承担紧急任务：接白衣勇士  伴“冰雪号”腾飞

2020年3月7日起，针对属地疫情防控工作要求和相关政策等，中翼公司开展了机组餐选餐工作，根据机组需求，他们联动北京航食专业厨师，全国采购预包装食品，从营养学的角度精心搭配，并在机组餐盒里放上暖心的问候卡片。

2020年4月6日，援鄂国家医疗队启程回京。中翼公司北京航食紧急承担这项光荣的配餐保障任务。航食配餐服务团队设计暖心随手包选配方案和机供品配备方案；“中央企业技术能手”带队，厨艺大赛获奖选手研发专属餐谱，制定独家配方。保障团队还为“白衣勇士”们准备了各种小食品，配上“暖春已至 欢迎英雄勇士”的温馨卡，贴心细节只为向英雄们表达敬意。

2020年9月5日，2022年冬奥会和冬残奥会首架主题彩绘飞机“冬奥冰雪号”首航。航食人精心搭配热菜主食、水果甜品，从各个角度考虑不同年龄段旅客的需求，他们真诚希望，这样的餐食能打动旅客味蕾。

立足行业优势：促进消费扶贫

中翼公司拓宽帮扶地区农牧产品的使用范围，将当地食材纳入采购和使用，拓展品种、扩大食材使用数量，积极挖掘航食企业优质供应商资源，协助帮扶地区制定特色农牧产品质量验收标准，助推开发式帮扶成效。

以国航平台为窗口，中翼公司将帮扶县农牧产品制作成航空餐食。2020年，受新冠疫情影响，在航班取消热食配备期间，各航食调整使用餐谱，在北京、成都、上海、杭州、重庆、天津、呼和浩特市两舱休息室、机组及地面食堂选用扶贫原料，开发出香辣干锅牛肉、青笋木耳、老北京羊杂汤等扶贫菜品37款。

2020年，昭平茶在国航国内航线全面铺开配备。目前，昭平红茶、绿茶配备于北京始发4小时以内国内航班、国际部分航班的头等舱、公务舱，共计91条。

继往开来：安全守护挥别2020

在疫情防控的特殊情况下，中翼公司北京航食进一步严格把控餐食的原材料验收、生产加工等8道关口，制作餐食的操作台每个小时消毒一次，制作餐食的人员每半个小时全身粘发、手部消毒。通过采用智能红外线体温筛查系统，严格做好消毒，保证风淋时间等11道环节严格把控，确保生产人员身体健康。冷餐经过金属探测仪检测，热食经过X光机检测，每一样食材的来源、每一道制作工序都可以追溯，确保食品安全。

2021年，中翼公司继续守望初心，为满足旅客“舌尖上”的美好增色添香。（杨璐 吴海霞/文  刘申 王依阳 尚帅明/图）