今天我出镜｜赵红：用心守护的“舌尖卫士”

一双炯炯有神的大眼睛，一头干练利索的中短发，身着整洁制服的她，每天穿梭在餐厅和后厨，协调菜品供应，叮嘱工作人员做好餐厅服务工作。她就是综合保障部员工服务共享中心航悦餐厅监管员赵红。从食材入库到热餐上桌，她以几近“苛刻”的标准守护着每日1700余人次的“舌尖安全”，用实干赢得了服务对象及同事的赞誉。

细心：守护舌尖安全

“食品安全无小事，每一个细节都不能忽视。”为了让用餐人员吃得健康、安全，食品安全链条上的每一环——食品进货渠道、验货、加工、留样、储存乃至一张张索证索票——都须经受她那双“鹰眼”的审核。

一次，在日常检查中，她发现库房存放面粉的货架隔墙离地可能不够10公分，不符合北京市餐饮行业管理要求，较真的她找来尺子测量，为了几毫米的不足，她协同库管员一起重新调整了货架。她的举动令库管员十分佩服，不禁对她竖起了大拇指。

“分毫不差”是她对食品安全的敬畏，在监管过程中，她认真记录监督检查情况，对检查中发现的问题逐项督促落实整改，确保在岗人员各环节工作均能严格按照标准操作，牢牢守住每日餐食出品质量关、安全关。

尽心：需求就是责任

深知众口难调，赵红却坚持将服务的温度融入每一餐。她带领团队细心研究、精心准备，无论是套餐食谱的营养均衡还是时令蔬菜水果的挑选，都会设身处地为服务对象着想，确保餐食品质，让空地勤人员吃得放心。每次供餐时赵红总要到现场，主动询问就餐人员的意见建议。“菜合胃口吗？”“有啥需求？”——点滴意见，她都记在心里。

这份“尽心”，更以舍小家顾大家来印证。一次周末，父母远道来京探望，她正准备带家人出门，突然接到临时用餐保障任务，她迅速打电话做好安排，但心里却总不踏实。父母看出了女儿的心思：“你快去单位盯着吧，我们能照顾好自己！”赵红赶到单位，带领团队紧急投入餐食保障工作中：核实用餐信息、火速协调厨师定菜谱、抢布用餐区域、现场处理突发问题……直到晚上圆满完成保障才返回家中。

决心：啃下这块硬骨头

时间拉回航悦餐厅的开业前夕。当时，餐厅作为飞训基地二期的配套餐厅，担负着为飞训基地培训的空、地勤人员及培训部员工、园区内相关保障人员提供就餐服务的任务。赵红来航悦餐厅做驻场监管时，正是餐厅筹开的关键时刻。

“组织选派我过来是对我的充分信任，我必须竭尽所能把筹开工作做好，坚决啃下这块硬骨头！”面对庞大的家具、设备进场安装（共计1400余件家具、300余件设施设备）、员工系统培训（80余人）等千头万绪的工作，她发挥驻场办公“盯班、站岗”作用，高效统筹推进各项工作，建立“日总结汇报机制”，加强内部信息共享，复盘总结经验，把控工作节奏，为餐厅如期开业提供了有力支持。

2023年5月18日，航悦餐厅正式开业。看着明亮整洁的大厅、品种丰富的餐食、秩序井然的就餐队伍，赵红终于露出了踏实的笑容。

在航悦餐厅驻场工作两年多来，无论是日常三餐的细致保障，或是重大会议、大型培训等专项任务，还是临时突发的紧急供餐需求，赵红始终用细心守住安全底线，用尽心温暖万千口味，用决心攻克道道难关，以高度的责任心和专业态度，守护每一餐的安全与品质，在平凡岗位上践行着一名基层党员的初心与使命。

　　（文：王玲聪  图：孙静琛）